Μηλόπιτα με ζύμη μπισκότο!

Την βασική συνταγή την είχα βρει στην Αργυρό! Αγαπώ πολύ τις συνταγές τις, αλλά πάντα θα κάνω παραλλαγή, με βάση τα δικά μου πρότυπα. Έτσι και τώρα, έκανα κάποιες παραλλαγές... Πολύ εύκολη συνταγή και πολύ γρήγορη! Πολύ νόστιμη!

Τα υλικά για την ζύμη:

400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400γρ ζάχαρη
20γρ Baking powder
1 βανίλια
100γρ ελαιόλαδο
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι

Τα υλικά για την γέμιση:

5 μήλα
4-5 τριμμένα μπισκότα τύπου digestive
200γρ ζάχαρη
1κ.σ. κανέλα

Λίγο λικέρ κανέλας για ράντισμα από πάνω.

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στην χοντρή μεριά του τρίφτη.
2. Σε μπολ ανακατεύουμε τα μήλα και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης, μέχρι να γίνει ένα μείγμα τριμμένο, σαν βρεγμένη άμμο.
4. Σε μεγάλο ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε την ζύμη κάνοντας και τοίχο τριγύρω, κρατώντας λίγη από την ζύμη.
5. Στρώνουμε μέσα την γέμιση με τα μήλα. Από πάνω τρίβουμε την ζύμη που έχουμε κρατήσει και ραντίζουμε με το λικέρ.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα!

Φυσικά μπορείτε να την συνοδεύσετε με παγωτό ή σαντιγί ή σιρόπι!

Στην γέμιση μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς!

Καλή σας όρεξη!